حكاية حب

الكنافة الأصابع من أكثر الحلويات انتشاراً وهي من الحلويات المميزة وخصوصاً في المناسبات وفي عزومات رمضان أيضاً وذلك لأنها سهلة في التوزيع ويمكنك عمل كمية منها وسهلة في اللف أيضاً ومناسبة جداً لتقديمها لضيوفك بطريقة شيك ومميزة لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الكنافة الملفوفة بطريقة سهلة وبسيطة وبحشوات مختلفة

طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالمكسرات

طريقة عمل الكنافة الملفوفة

المقادير :

• 2 كوب من السكر الأبيض
• كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• عود من القرفة

الكنافة :

• كنافة طرح
• سمنه مذابة
• بندق أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة

خطوات التحضير :

لتحضير الشربات :

نضع الماء والسكر في قدر على الڼار حتى تغلي

نضيف الفانيليا أو ماء الورد حسب الرغبة

نتركهم على الڼار حتى يغلي لمدة عشر دقائق حتى يثقل القوام قليلاً

لتحضير الكنافة :

نفرد الكنافة الطرح وندهنها بالقليل من السمنة ونضع على أطرافها المكسرات التي تفضلينها ونلفها بميل بسيط بشكل مبروم مع الضغط برفق عليها.

نرص الكنافة في الصينية ونكرر الخطوات حتى تمتلئ الصينية

ڼصب كمية من السمنة السايحة حتى تغطي الكنافة بالكامل

نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر وجهها

نصفي السمنة من الصينية

ڼصب عليها الشربات وهي ساخنة ونصفيها من الشربات الزيادة.

نقطعها ونقدمها وبالهناء والشفاء

طريقة عمل الكنافة عش البلبل

طريقة عمل الكنافة الملفوفة

المقادير :

• نصف كيلو من الكنافة
• كوب من السمنة السايحة
• نصف كوب من الفستق المفروم
• نصف كوب من الكاجو المفروم
• كوب من الشربات

طريقة التحضير :

نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية

نقوم بتقسيم الكنافة الى قطع طولية

نلف الكنافة كعش البلبل أو العصفور

نرص الكنافة في صينية وندهنها بالسمنة ونوزع المكسرات بداخل الكنافة ونوزع السمنة فوق الكنافة حتى تصل الى كل قطعة من الكنافة

نضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

أخرجي كنافة عش البلبل من الفرن ووزعي الشربات فوقها ثم اتركيها تبرد قبل تقديمها.

أصابع الكنافة بالقشطة

طريقة عمل الكنافة الملفوفة

المقادير :

• كيلو من الكنافة
• كوب وربع من السمنة السايحة
• كوب وربع من القشطة المغلية.
• فستق مبشور للزينة.

الشربات

• 2 كوب من السكر
• كوب ونصف من الماء
• ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.

طريقة التحضير :

نقوم بتجهيز الشربات أولاً في قدر صغير على الڼار نضع السكر والماء ونقلبهم حتى يذوب السكر

نضع القدر على الڼار ونتركه حتى يغلي ثم نضع عصير الليمون عليه ونتركه 5 دقائق حتى يثقل القوام قليلاً

نأخذ قطعة طولية من الكنافة ونفردها طولياً ثم نأخذ قطعة أصغر من الأولى ونضعها بالعرض

نضع ملعقة من القشطة ونلف أطراف الكنافة الصغيرة إلى الداخل ثم نلف القطعة الكبيرة بشكل طولي

نضع أصابع الكنافة في الصينية ونكرر الطريقة حتى تفرغ الكمية

نضع السمنة السايحة في الصينية

نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمر الوجه

مع تدوير الصينية من حين لآخر ونصفي الصينية من السمنة

نضع الشربات على الكنافة وهو بارد وتكون الكنافة ساخنة

نزينها بالفستق المبشور وتقدميها وبالهناء والشفاء

أسرار نجاح الكنافة

طريقة عمل الكنافة الملفوفة

لكي نحصل على صينية كنافة ناجحة ومميزة مثل الكنافة الموجودة بالمحلات تعرفي على هذه الأسرار التي نقدمها لكم حتى تحصلين على كنافة مميزة:

1- لابد أن يكون الشربات بارد وثقيل والكنافة ساخنة جدًا.

2- نضع الشربات على الكنافة بعد خروجها من الفرن مباشرة

3- نغطي الكنافة بعد أن نضع الشربات عليها ونتركها لفترة طويلة حتى تتشرب كل كمية الشربات وتكون طرية وذات طعم مميز.

4- ينبغي أن تكون مكونات الحشوة طازجة وخصوصًا المكسرات.

5- إذا كنت تودين وضع سوداني في حشو الكنافة فلابد من تحميصه قليلًا على ڼار هادئة أولاً ثم نفرمه ناعم جدًا.

6- لابد أن تكون الكنافة طرية وطازجة وليست مجمدة وذلك من أجل أن تنجح وصفة أصابع الكنافة.

7- لابد أن تكون السمنة بدرجة حرارة الغرفة وليست باردة من الثلاجة.

8- يجب أن تكون الكنافة متفككة وليست كتلة واحدة حتى تحصلين على كنافة ناضحة وليست طرية.